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Gastronomie Preise kalkulieren 1.0

(~1024 Kb) 19,99 EUR PAD-Datei: gastro.xml
Das Programm hilft Ihnen die optimalen Preise für Ihre Gerichte zu berechnen. Es zeigt Ihnen wo Sie zu billig verkaufen, wo Sie zu teuer einkaufen und welche Gerichte ihnen am meisten Gewinn bringen.

Sie geben ins Programm eine Liste mit allen Zutaten ein, welche Sie einkaufen mit Menge und Einkaufspreis. Dann erstellen Sie Rezepte für die Gerichte aus den Zutaten.

Das Programm berechnet dann wieviel Sie für eine Portion an Wareneinsatz bezahlen. Es schlägt einen Verkaufspreis Aufgrund der eingestellten Wareneinsatzquote vor. Sie können den tatsächlichen Verkaufspreis eintragen.

Im weiteren Verlauf erfassen Sie nun Ihre Abverkäufe für alle Gerichte. Dies kann z.B. einmal im Monat erfolgen.

Sie erhalten dann eine tabellarische und graphische Auswertung über Ihre Umsätze, die Wareneinsatzquote, den Deckungsbeitrag usw. über den eingestellten Zeitraum und für die eingestellten Warengruppen.

Sie können diese Auswertung nicht nur für die zum Zeitpunkt des Abverkaufes eingestellten Werte (Preise, Wareneinsatzquote usw.) ermitteln, sondern auch für die aktuell neu eingestellten Werte. Sie können so simulieren, wie sich Veränderungen im Verkaufspreis oder im Einkaufspreis auf Ihren Umsatz, Gewinn und den Wareneinsatz auswirken.

Wenn Sie regelmäßig mit dem Programm arbeiten können Sie ihre Wareneinsatz Quote um mindestens 2 Prozentpunkte senken. Bei einem Jahresumsatz von 500000 EUR entspricht das einer Verbesserung des Gewinns um 10000 bis 15000 EUR.

Reizen Sie doch Ihr Potential besser aus! Der Wareneinsatz ist neben den Personalkosten mit Abstand der größte Kostenfaktor. Hier gibt es noch Potential zur Optimierung.

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